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Ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono in purezza, questo vino rappresenta un’autentica espressione del territorio.
Si distingue per uno stile fresco e secco, caratterizzato da grande immediatezza di beva.
Il retrogusto leggermente amarognolo, tipico della varietà, dona equilibrio e pulizia al sorso.
Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce e formaggi freschi.
Se esiste un vino che incarna l’orgoglio e la specificità della Val Tidone, quello è senza dubbio l’Ortrugo.
Nella versione frizzante proposta da Formaggini e Peveri, questo antico vitigno piacentino trova una delle sue espressioni più nitide e raffinate, diventando un autentico ambasciatore di freschezza e tipicità territoriale.
Nel calice si presenta con un colore paglierino scarico, impreziosito da riflessi verdolini che ne anticipano la vivacità. Il perlage è sottile, continuo e dinamico.
Il bouquet è di estrema pulizia: emergono note di fiori bianchi di campo, pompelmo e leggere sfumature di erbe aromatiche, espressione dei suoli calcarei di Vicobarone.
Al palato rivela una freschezza vibrante, ben equilibrata, accompagnata da una caratteristica nota amarognola nel finale che pulisce perfettamente il sorso.
La rifermentazione naturale esalta la sapidità minerale, rendendo la beva agile, dinamica e profondamente dissetante.
È un vino che privilegia verticalità e precisione tecnica, evitando ogni eccesso di struttura.
Grazie alla sua acidità marcata e al suo carattere asciutto, è ideale per l’aperitivo all’italiana, perfetto con fritture di pesce, torte salate e formaggi freschi.
Si abbina magnificamente anche ai piatti della tradizione piacentina, come i tortelli di magro con coda, dove la sua effervescenza bilancia la dolcezza del ripieno.
Servito a 8–10°C, rappresenta la celebrazione di un vitigno recuperato e valorizzato fino a raggiungere la massima espressione qualitativa.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Un vino fresco, immediato e di grande bevibilità, pensato per un consumo piacevole e disinvolto.
Perfetto come vino estivo, si distingue per la sua leggerezza e la facilità di approccio.
Ideale in abbinamento con i tortelli piacentini ricotta e spinaci, ne esalta la delicatezza con equilibrio e armonia.