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Le uve provengono da un vigneto impiantato nel 2012, situato a circa 210 metri s.l.m. su suoli limosi-argillosi ricchi di ferro.
La gestione agronomica è improntata alla sostenibilità, senza concimazioni e con il solo utilizzo di sovesci.
Dopo la vendemmia di fine agosto, il vino fermenta in cemento e affina in acciaio per 8 mesi.
La filosofia produttiva evita l’uso di chiarifiche, preservando l’integrità del vino fino all’imbottigliamento di maggio.
Il Querzoli 2022 è un Emilia Bianco IGT prodotto dall'azienda Cascinotta di Rizzolo.
Proviene da un vigneto impiantato nel 2012 in Val Nure, situato tra i 200 e i 215 metri s.l.m., su suoli limosi-argillosi non calcarei, caratterizzati dalla ricchezza di ferro tipica delle Terre Rosse Antiche.
La gestione agronomica è improntata alla sostenibilità: non vengono effettuate concimazioni, si pratica il sovescio e la difesa fitosanitaria è limitata all'uso di zolfo e minime quantità di rame.
Il blend è composto per il 55% da Malvasia di Candia Aromatica e per il 45% da Ortrugo.
Dopo la vendemmia, avvenuta il 26 e 27 agosto 2022, il processo di vinificazione prevede la pigia-diraspatura e la fermentazione in cemento.
Il vino affronta poi un affinamento di 8 mesi in acciaio. La filosofia produttiva esclude l’uso di chiarifiche, limitandosi a una filtrazione finale prima dell'imbottigliamento, eseguito a maggio 2023.
La produzione è estremamente limitata, con un totale di sole 1.450 bottiglie.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Il Querzoli rappresenta il vino d’ingresso della cantina Cascinotta di Rizzolo. Come lo definisce Vittorio, è un vino pensato per unire eleganza e immediatezza di beva.
Si distingue per l’incontro tra i profumi aromatici della Malvasia Aromatica di Candia e la freschezza tipica dell’ Ortrugo.
Nasce così un vino espressione dei due vitigni principali dei Colli Piacentini, capace di coniugare fragranza, equilibrio e piacevolezza.
Fresco, profumato e di grande bevibilità, è perfetto in abbinamento con una millefoglie di patate e sedano rapa.