La cuvée Lébraz nasce da una rigorosa selezione parcellare di vigne vecchie di Jacquère impiantate su un suolo argilo-calcaire a forte presenza di selce, nel comune di Les Marches, ai piedi del massiccio della Chartreuse in Savoia. Come per le altre cuvée del domaine, i terreni traggono origine dall'éboulement del Mont Granier del 1248, ma nel caso della Lébraz la componente silicosa è particolarmente accentuata. La presenza di silex nei suoli argilo-calcari conferisce al vino quella tensione pietrosa e quella firma fumé che lo rendono immediatamente riconoscibile.

Il vitigno è la Jacquère in purezza, cépage autoctono savoiardo coltivato quasi esclusivamente all'ombra del Mont Granier, nelle denominazioni di Apremont e Abymes. Si tratta di una varietà nota per la sua acidità naturale, la leggerezza alcolica e la spiccata vocazione minerale; caratteristiche che sulle vigne vecchie della Lébraz si esprimono con una complessità e una densità di materia decisamente superiori rispetto alla produzione standard dell'appellation.

In vigna il lavoro segue i principi della viticoltura ragionata promossa da Thomas Blard, con una progressiva riduzione degli input chimici, una vendemmia rigorosamente manuale e una massima attenzione al ciclo vegetativo della pianta nelle sue fasi più critiche.

In cantina, la vinificazione è rigorosa e non interventista: pressatura diretta, débourbage a freddo, fermentazione alcolica lunga e a bassa temperatura con lieviti indigeni e selezionati, e assenza totale di fermentazione malolattica per preservare la struttura acida naturale del vitigno. L'affinamento avviene in vasca d'acciaio inox per 12-18 mesi sulle fecce fini, senza alcun passaggio in legno, una scelta coerente con la filosofia del domaine che privilegia la purezza del frutto e l'espressione diretta del terroir.

Sul piano visivo il vino si presenta con una veste giallo paglierino luminosa con riflessi dorati. Al naso si apre su profonde note affumicate e di pietra focaia, fiori bianchi come il biancospino, e una componente minerale di grande precisione.

In bocca l'attacco è vivace e netto, la progressione è densa e piena di finezza, con note di pera, agrumi e una mineralità salina persistente che allarga la finale verso sentori iodati e di pietra bagnata. La texture è più ricca e compatta rispetto all'Apremont Cuvée Thomas: le vigne vecchie apportano rotondità e complessità senza tradire la freschezza tipica della Jacquère, chiudendo con una gradazione alcolica contenuta e un finale lungo e preciso.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C. A differenza dell'Apremont, la Lébraz esprime un potenziale di guarda più esteso, che si spinge fino a 5 anni dall'annata nei millesimi più riusciti.