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Continua lo ShoppingMacerato · Bianco · Sardegna
Nato da un’attività di recupero di un’antica varietà autoctona a bacca bianca.
La vinificazione prevede una fermentazione spontanea, seguita da una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni.
L’affinamento si svolge per 6–8 mesi, distribuito tra barrique e tonneau.
Il Karamare rappresenta l’interpretazione del Cannonau Bianco secondo la visione dell’Azienda Agricola Pusole.
Questo vino nasce dall’idea di catturare l’essenza dell’estate e la vicinanza del mare dell’Ogliastra, proponendo un rosso che fa della vivacità e fragranza i suoi punti di forza.
Coltivato su suoli sabbiosi, il Cannonau beneficia di una gestione agronomica totalmente naturale, senza uso di chimica o irrigazione, per un’espressione pura del territorio.
La vinificazione è orientata a preservare la croccantezza del frutto: la fermentazione è spontanea, affidata ai lieviti indigeni, mentre la macerazione sulle bucce è calibrata per estrarre colore e aromi senza appesantire il sorso con tannini eccessivi.
L’affinamento si svolge per 6–8 mesi tra barrique e tonneau, mantenendo intatta la tensione salina e il carattere fruttato.
Alla vista si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente.
Al naso esprime un profilo nitido e fragrante, con note di fragolina di bosco, ciliegia fresca e melograno, accompagnate da sentori di ibisco e una delicata sfumatura iodata.
Al palato è scorrevole, fresco e sapido, con una componente quasi agrumata che stimola continuamente la beva.
Vino estremamente versatile, si consiglia di servirlo leggermente fresco (14°C) in abbinamento a zuppe di pesce, tonno alla brace, piatti vegetariani speziati o per un aperitivo gourmet.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
La tradizione vitivinicola sarda, reinterpretata attraverso un approccio moderno ed ecosostenibile, rappresenta la filosofia dell’Azienda Agricola Pusole.
Il Cannonau Bianco è un vitigno autoctono riesumato dalla famiglia Pusole. Dopo varie sperimentazioni, hanno capito che il miglior modo per vinificarlo è attraverso una macerazione controllata, capace di donare struttura, colore e profumi unici, senza appesantire eccessivamente il vino.
Dopo numerosi assaggi di vini macerati dalle caratteristiche spesso standardizzate — dovute a macerazioni eccessive e non controllate — questo si distingue come il primo vino del suo genere con una personalità unica e riconoscibile.
La sapidità del terroir, unita agli aromi e all’acidità intrinseca del vitigno, rende questo macerato autentico e inconfondibile.