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Referenza rara e particolare, prodotta seguendo le rigide indicazioni per l'uso liturgico, ma apprezzata anche come vino da dessert.
È un rosso dolce, vellutato e di bassa gradazione, che richiama i sapori di una volta.
Ottenuto da uve di Bonarda appassite e rigorosamente selezionate in vigna, esprime autenticità e tradizione in ogni sorso.
Il Vino da Messa Rosso di Formaggini e Peveri è un prodotto di straordinaria integrità, ottenuto nel pieno e rigoroso rispetto delle norme dettate dal Diritto Canonico (Can. 924 §3).
Per essere considerato materia valida per la celebrazione del sacrificio eucaristico, questo vino deve rispondere a requisiti legali e teologici imprescindibili: deve essere esclusivamente naturale, del frutto della vite e non alterato.
Questa garanzia di purezza assoluta implica che la cantina operi sotto una stretta sorveglianza dei processi produttivi. Secondo le prescrizioni ecclesiastiche, è severamente vietata l’aggiunta di sostanze estranee (come zuccheri, aromi o additivi chimici) che ne comprometterebbero la validità sacramentale.
Formaggini e Peveri persegue questo standard con estremo rigore, evitando processi di chiarifica invasivi e mantenendo il vino nella sua essenza più autentica, certificandone l’idoneità attraverso l’autorizzazione delle autorità ecclesiastiche competenti.
Prodotto nel cuore della Val Tidone da vitigni locali, questo rosso viene vinificato con l’obiettivo di preservare la stabilità naturale del mosto senza ricorrere a manipolazioni enologiche sofisticate.
A differenza delle versioni bianche, il rosso di Formaggini e Peveri offre una struttura più marcata e una ricchezza cromatica simbolica, pur mantenendo quell’equilibrio e quella pulizia richiesti dalle norme liturgiche.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino vivace. Il profilo aromatico è delicato, dominato da note di uva fresca e piccoli frutti rossi, privo di sentori terziari o legnosi che ne altererebbero la semplicità varietale.
Al palato è armonico e vellutato, spesso caratterizzato da una leggera e naturale dolcezza residua che, oltre a renderlo gradevole, ne favorisce la conservazione naturale senza l’uso di conservanti artificiali, nel pieno spirito della tradizione canonica.
Oltre alla sua funzione rituale, questo vino è una testimonianza di enologia pura e ancestrale. Si accompagna a piatti leggeri e dolci secchi, offrendo a chi lo degusta la sicurezza di un prodotto genuino, controllato e profondamente legato alla storia del territorio.
Servito a 16–18°C, è l’espressione di come il rispetto per la legge e l’amore per la terra possano coincidere in un unico calice.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Marco è profondamente legato alla tradizione, ma questo vino riesce a unire la storia più antica del mondo, il cattolicesimo, con la tradizione piacentina e l’innovazione enologica.
La creazione di un Vino da Messa Rosso da uve di Bonarda appassite e parzialmente fermentate rappresenta una sintesi perfetta di questi elementi: tradizione liturgica e innovazione enogastronomica si incontrano in un vino unico e versatile.
Ideale da provare con salumi piacentini e gnocco fritto, oppure in abbinamento a dolci a base di cioccolato, oltre che, naturalmente, durante le Celebrazioni Liturgiche.