Il Rosso di Breda 2021 di Barboglio de Gaioncelli rappresenta una declinazione di particolare pregio del Curtefranca Rosso, nata da una selezione accurata di uve Merlot e Cabernet Franc provenienti dai vigneti più vocati della tenuta.

La vinificazione del millesimo 2021 ha seguito un protocollo tecnico rigoroso, finalizzato a estrarre la massima densità fenolica senza compromettere l’eleganza aromatica.

Dopo la raccolta manuale delle uve al raggiungimento della perfetta maturità zuccherina e polifenolica, i grappoli vengono diraspati e pigiati in modo soffice per essere avviati alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Durante la macerazione, prolungata per favorire una struttura importante, si effettuano costanti rimontaggi e follature mirate a ottenere una trama tannica fitta ma setosa.

Completata la fermentazione alcolica in acciaio, il vino svolge interamente la fermentazione malolattica, processo indispensabile per conferire rotondità e armonizzare le componenti acide del Merlot con quelle più austere del Cabernet.

La fase di affinamento rappresenta il vero fulcro tecnico di questa etichetta: il vino riposa per 24 mesi in barriques, dove avviene una lenta evoluzione ossidativa che arricchisce il quadro aromatico con sentori di spezie nobili, tabacco e cacao, mantenendo un cuore di frutto nero e confettura.

L’annata 2021, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli a concentrazioni eccellenti, si riflette in una gestione tecnica della massa orientata alla longevità.

Prima dell’immissione sul mercato, il vino subisce un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno sei mesi, garantendo la perfetta integrazione delle componenti organolettiche.

Il risultato è un vino rosso di grande carattere e profondità, con una struttura imponente bilanciata da una freschezza balsamica tipica del terroir di Corte Franca, posizionandosi tra le espressioni più complesse dell’intera produzione aziendale.