Il Sa Scala dell’Azienda Agricola Pusole è un Cannonau di Sardegna DOC che incarna l’eccellenza assoluta e la piena maturità espressiva del terroir di Lotzorai.

Frutto delle vigne più vecchie della tenuta, nasce da una viticoltura “secondo natura” estrema, con basse rese per ettaro e totale assenza di irrigazione, costringendo la pianta a concentrare l’essenza del territorio nel grappolo.

Il Sa Scala è un omaggio alla longevità e nobiltà del Cannonau, coltivato su suoli alluvionali ricchi di scheletro che ne esaltano struttura e profondità.

La vinificazione segue una filosofia di minima interferenza e massima attesa: la fermentazione è spontanea, affidata ai soli lieviti indigeni, con una macerazione prolungata sulle bucce che estrae una trama polifenolica complessa ma raffinata.

Coerentemente con la visione aziendale, il vino affina esclusivamente in acciaio, senza uso del legno, per preservare la potenza naturale del vitigno e la sua evoluzione, mantenendo una straordinaria pulizia aromatica.

Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo e impenetrabile, dai riflessi granati che ne suggeriscono la nobiltà.

Al naso il bouquet è ampio e stratificato: note di mora e prugna matura si fondono con macchia mediterranea, mirto, liquirizia e sfumature balsamiche e salmastre.

In bocca rivela una struttura imponente, perfettamente bilanciata da una freschezza vibrante. I tannini sono nobili, fitti e vellutati, sostenendo un sorso caldo, sapido e di grande persistenza.

È un vino di grande longevità, ideale con arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi pecorini stagionati.