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Il Face Est è la cuvée rossa più sorprendente e originale del Domaine Blard & Fils, nata da un'intuizione di Thomas che rompe ogni schema stilistico della Savoia: un assemblaggio tra il 70% di Syrah proveniente dalle Côtes du Rhône e il 30% di Jacquère savoiarda, due mondi apparentemente distanti che nel bicchiere trovano un equilibrio inaspettato e convincente.
È un vino che non si lascia classificare facilmente: tecnicamente si tratta di un rosso, ma si esprime con una freschezza, una leggerezza alcolica e una mineralità che lo avvicinano più a certi rosati di ottima struttura che ai rossi convenzionali.
Il Syrah porta i suoi profumi inconfondibili di piccoli frutti rossi e spezie, uniti alla rotondità e alla morbidezza tipiche dei vini del Rodano; la Jacquère risponde con la sua naturale acidità, tensione minerale e freschezza alpina. L'affinamento del Syrah in barrique esauste per 12 mesi aggiunge complessità alla struttura senza cedere alcuna nota legnosa o invasiva.
Il risultato è un vino profondamente gastronomico e versatile, ideale da servire fresco durante la stagione estiva ma capace di accompagnare con estrema eleganza anche una cena nelle stagioni più fredde.
Il Face Est 2023 nasce da un assemblaggio interregionale del tutto inedito nel panorama del Domaine Blard & Fils: 70% Syrah proveniente dalle Côtes du Rhône e 30% Jacquère coltivata sui coteaux argilo-calcari del comune di Les Marches, in Savoia, ai piedi del massiccio della Chartreuse. L'esposizione a Est del versante savoiardo garantisce condizioni di maturazione lente e conservative, con temperature diurne contenute e una naturale preservazione dell'acidità e della freschezza del vitigno. Il nome della cuvée riflette proprio questa geografia: la faccia orientale del vigneto, orientata verso l'alba, è il punto di partenza savoiardo di un vino che guarda però verso sud, nella direzione del Rodano.
Il Syrah delle Côtes du Rhône apporta la struttura portante dell'assemblaggio, esprimendosi tipicamente su note di frutti rossi scuri — come mirtillo, mora e ribes — spezie orientali come pepe nero e cannella, con sfumature floreali di violetta. La sua naturale rotondità tannica e la morbidezza al palato sono le qualità che Thomas ha cercato come contrappunto alla tensione minerale e all'acidità della Jacquère. Quest'ultima, vinificata separatamente in vasche d'acciaio inox, svolge un ruolo tecnico e stilistico fondamentale: apporta freschezza, acidità naturale, una mineralità salina di pietra focaia e una leggerezza alcolica che abbassano il baricentro del vino verso una beva più agile e immediata rispetto a un Syrah in purezza.
La fermentazione di entrambi i componenti avviene con pied de cuve, un inoculo di lieviti indigeni selezionati dallo stesso vigneto in fase pre-vendemmiale; questa tecnica garantisce una partenza fermentativa sicura e naturale senza ricorrere a lieviti industriali, preservando la specificità aromatica del terroir di provenienza di ciascun cépage.
L'affinamento prevede percorsi rigorosamente separati: il Syrah riposa per 12 mesi in barrique completamente esauste, una scelta di cantina che conferisce al vino micro-ossigenazione e stabilità senza aggiungere note vanigliate o tostate che coprirebbero i profumi varietali; la Jacquère affina invece in vasche d'acciaio inox, preservando intatta la sua freschezza aromatica e la sua acidità. I due componenti vengono infine uniti in un unico assemblaggio poco prima dell'imbottigliamento.
Sul piano visivo, il Face Est 2023 si presenta con una veste rosso rubino dai riflessi purpurei, di media intensità e buona trasparenza, coerente con una gradazione alcolica contenuta del 12% vol. Al naso il profilo è fragrante e immediato, caratterizzato da piccoli frutti rossi, spezie dolci di pepe e cannella, una leggera nota floreale di violetta e un sottofondo minerale che la Jacquère porta a completamento del quadro.
In bocca l'attacco è fresco e preciso, sostenuto da una struttura tannica fine e setosa derivata dal Syrah rodaniano. La progressione si sviluppa morbida e avvolgente su note di frutta rossa e spezie, per poi virare verso una chiusura lunga, fresca e minerale guidata dalla Jacquère. L'acidità vivace e il grado alcolico contenuto rendono il vino particolarmente scorrevole e dissetante, doti rare in un rosso che prevede un passaggio in legno di un anno.
La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 12 e i 15°C, prediligendo il fresco in estate e tendendo al limite superiore nelle stagioni più fredde. Il Face Est è un vino a doppia vocazione stagionale: d'estate si comporta come un rosso da mezza stagione di grande bevibilità, perfetto all'aperto; nei mesi più freddi diventa il rosso ideale da aperitivo o da entrata in una cena gastronomica.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Un rosso sorprendente, estremamente versatile sia a livello gastronomico sia per tipologia di beva, capace di trasformarsi nel bicchiere semplicemente giocando con le temperature di servizio.
Gli abbinamenti ideali includono salumi alpini, terrine di carne, pasta al ragù bianco, risotto ai funghi porcini, carni rosse in carpaccio, tartare, agnello in preparazioni delicate e formaggi a pasta semi-dura come la Tomme de Savoie e il Comté giovane.
La sua struttura tannica fine e sussurrata gli consente di accompagnare con assoluta eleganza sia gli antipasti sia i primi piatti leggeri, senza mai sovrastare il cibo.