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Dosaggio Zero Millesimato ottenuto da uve di Chardonnay e Pinot Bianco del vigneto Casella Alta.
Affinato sui lieviti per 54 mesi, esprime complessità e profondità evolutiva.
Esame visivo: si presenta con un colore giallo intenso e un perlage finissimo, segno di grande eleganza e precisione produttiva.
Pura interpretazione del terroir e della filosofia produttiva aziendale, il Dosaggio Zero è il vino della verità, presentato senza alcuna aggiunta di zuccheri nella fase di sboccatura.
Questa scelta stilistica esalta la verticalità e la purezza dell’uva, offrendo un bouquet austero e complesso con sentori di pietra focaia, erbe officinali e croccante di pane.
Al palato è un vino teso, vibrante e di grande energia, caratterizzato da una spiccata acidità e una persistenza minerale profonda e pulita.
Dedicato agli estimatori più esigenti e ai palati che ricercano la massima secchezza, trova il suo abbinamento d’elezione con ostriche, crudité e preparazioni di pesce particolarmente grasse che richiedono un sorso sgrassante.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Il Claro è un Dosaggio Zero di grande carattere e precisione, capace di offrire un’esperienza sensoriale di alto livello.
Il bilanciamento tra acidità e sapidità è pressoché perfetto, garantendo equilibrio e finezza in ogni sorso.
Nonostante l’assenza di dosaggio, non risulta mai eccessivamente complesso, mantenendosi come una bollicina accessibile e adatta a ogni tipo di palato.
Si esprime al meglio in abbinamento con crostacei, carni rosse e formaggi stagionati.