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Continua lo ShoppingSpumanti · Metodo Classico · Franciacorta · Lombardia
Espressione più estrema, tecnica e identitaria della cantina, ottenuta da 100% Pinot Bianco.
Questo Metodo Classico, affinato sui lieviti per un minimo di 30 mesi, si distingue per l’assenza totale di dosaggi.
Esame visivo: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, animato da un perlage finissimo, serrato e di estrema persistenza.
Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Pinot Bianco, questo vino fermo spumantizzato si distingue per una ricerca di finezza estrema e verticalità.
La gestione della vigna mira a preservare un pH basso e una vivace acidità citrina, elementi chiave del suo profilo stilistico.
Dopo la fermentazione primaria, il vino affina sui lieviti in bottiglia secondo il protocollo del Metodo Classico, concludendo il percorso con una sboccatura senza alcuna aggiunta di zuccheri (Pas Dosé).
Il risultato è un calice di estrema pulizia: il bouquet si sviluppa su note di fiori bianchi, fieno secco e sfumature gessose.
Al palato è teso, affilato e cristallino, con una carbonica finissima che amplifica la sensazione di freschezza, rendendolo ideale per palati tecnici.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Il Pinot Bianco è un vitigno spesso sottovalutato, ma amato dai veri vignaioli per la sua capacità espressiva.
Andrea riesce a trasformarlo in una bollicina unica: piacevole ma complessa, strutturata ma non impegnativa.
Un vino incredibile, consigliato a tutti, una vera perla rara difficile da trovare e da dimenticare.