Il Casesparse dell’Azienda Agricola Pusole è un vino che celebra l’unione storica tra Cannonau e Monica, i due vitigni a bacca rossa simbolo della viticoltura sarda.

Fedele alla filosofia produttiva dei fratelli Pusole, nasce da vigne coltivate senza chimica di sintesi né irrigazione artificiale, lasciando che le radici esplorino i suoli alluvionali di Lotzorai per estrarne sapidità e carattere.

Il Casesparse rappresenta l’anima più conviviale e scattante dell’azienda, un rosso capace di unire la struttura del Cannonau con la morbidezza e la speziatura del Monica.

In cantina, la fermentazione viene avviata spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, garantendo un’espressione autentica e non standardizzata.

L’intero processo di vinificazione e affinamento si svolge in vasche d’acciaio, scelta volta a preservare la fragranza del frutto e la vivacità del sorso, senza interferenze del legno.

Il risultato è un vino diretto, sincero e di grande pulizia formale, con un colore rosso rubino vivace e brillante.

Il profilo aromatico è un’esplosione di piccoli frutti rossi croccanti come marasca e prugna, arricchito da note di pepe nero e macchia mediterranea.

Al palato colpisce per la sua straordinaria beva: è un vino snello, succoso e sapido, con tannini sottili e perfettamente integrati.

La chiusura è fresca e persistente, con un ritorno fruttato che ne esalta la piacevolezza.

Per la sua versatilità è il compagno ideale per l’intero pasto, eccellendo con primi piatti al sugo, salumi sardi e carni bianche saporite.