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Questa Barbera biologica nasce a La Morra da una vigna storica del 1949.
Vinificata con lieviti indigeni e una macerazione di 22 giorni in tonneau aperti, matura per 12 mesi in tonneau usati e affina ulteriori 6 mesi in bottiglia.
La Barbera d’Alba DOC Superiore "Melia" dell’azienda E. Molino rappresenta una prestigiosa interpretazione del vitigno 100% Barbera nel territorio di La Morra.
Il vino nasce da una vigna storica del 1949, su piede Rupestris du Lot, situata a 250 m s.l.m. con esposizione a Est.
Il terreno, di matrice argilloso-calcareo, è gestito secondo i principi dell’agricoltura biologica e con sistema di allevamento a guyot classico.
In cantina, la vinificazione segue un protocollo artigianale rigoroso che inizia con la pigiadiraspatura in tonneaux aperti. Il processo include una macerazione pre-fermentativa a freddo di 7 giorni, seguita da una fermentazione con lieviti indigeni e contatto con le bucce per 10 giorni, durante i quali vengono eseguite follature manuali.
Il ciclo si conclude con una macerazione post-fermentativa di 5 giorni.
L’evoluzione del vino prevede un invecchiamento di 12 mesi in tonneaux usati da 500 litri e un successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Si consiglia di servire la Barbera "Melia" a una temperatura di 16°C.
Grazie alla sua struttura e complessità, si presta a eccellenti abbinamenti gastronomici con salami, vitello tonnato e primi piatti con sughi di carne.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Una Barbera austera e potente, molto diversa dalle classiche espressioni langarole.
Un vino ricco e avvolgente, capace di riempire il palato con la sua complessità, mantenendo al tempo stesso una spalla acida che invoglia continuamente la beva.
Un vino puramente gastronomico, che richiede abbinamenti strutturati come vitello tonnato o primi piatti con sughi di carne.