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Il Vena Aetna Rosato nasce da Nerello Mascalese in purezza, vinificato con l'antico metodo "Pista e Mutta", che prevede la pressatura immediata delle uve intere.
Ne risulta un rosato dal colore corallo luminoso, con un naso intenso che spazia dalla frutta esotica ai petali di rosa, sorprendentemente strutturato e sapido — un'interpretazione autentica che valorizza la tradizione produttiva locale più che seguire le mode del rosato leggero.
Il Vena Aetna Rosato proviene da vigneti di Nerello Mascalese in purezza, tra i 10 e i 40 anni, allevati ad alberello su filare sul versante Est dell'Etna, a 550 metri di quota nel comune di Zafferana Etnea. Il terreno vulcanico sabbioso e minerale, esposto alle marcate escursioni termiche e alla brezza marina dello Ionio, conferisce alle uve un profilo aromatico intenso, ben sfruttato dalla tecnica di vinificazione scelta per questo vino.
La vendemmia si svolge a fine settembre, con la raccolta seguita dall'antico metodo della "Pista e Mutta": una pressatura immediata delle uve intere che permette di ottenere un mosto limpido e già ricco di aromi, fermentato senza le bucce a 16-18°C. L'affinamento prosegue per 12-18 mesi in acciaio e altrettanti in bottiglia.
Il risultato è un rosa corallo dal profilo aromatico particolarmente intenso: frutta esotica, petali di rosa, pomodoro ed erbe aromatiche fresche e speziate.
In bocca è secco e vellutato, con freschezza equilibrata, fine sapidità e una struttura importante per un rosato, capace di reggere abbinamenti più sostanziosi rispetto ai rosati convenzionali: piatti di pesce, primi con sughi di carne e formaggi stagionati, serviti a una temperatura ideale di 12-14°C.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Un rosato profumato e fresco, con una sapidità persistente tipica dei suoli vulcanici tipici dell'Etna.
Perfetto per aperitivi, piatti di pesce e crostacei.