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Continua lo ShoppingChampagne · Champagne
Uno Chardonnay in purezza della Vallée de la Marne, che ha riposato sei anni sui lieviti su suoli argilloso-calcarei e argilloso-siliceo-calcarei. La malolattica svolta e il dosaggio di 1 g/L donano un sorso asciutto, cremoso e raffinato. Il naso rivela grande maturità, intrecciando mandorle tostate e nocciole a albicocche secche e uvetta, in un ventaglio ampio e avvolgente. Da servire a 11 °C, con un potenziale di 6-7 anni: un millesimato da meditazione.
Il Millésime 2019 esprime l'anima più contemplativa della maison: un'annata singola, lasciata maturare con pazienza sui lieviti, per offrire uno Champagne da meditazione o da grande tavola, dove il tempo diventa ingrediente.
Il terroir è quello della Vallée de la Marne, con suoli di argilla e calcare e una componente siliceo-calcarea: una combinazione che dà allo Chardonnay ampiezza e profondità senza perdere freschezza.
Sul piano tecnico, sei anni sui lieviti costruiscono complessità e un'evoluzione aromatica già ben avviata; la malolattica svolta e il dosaggio di 2 g/L regalano un sorso asciutto, cremoso ed equilibrato. Il naso mostra grande maturità: mandorle tostate e nocciole si intrecciano a albicocche secche e uvetta. Da servire a 11 °C, con 6-7 anni di potenziale.
Ideale con pesce al forno, risotti, crostacei in salsa e formaggi stagionati.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Poteva mancare uno Champagne da abbinare ad una selezione di formaggi?
Assolutamente no, ecco a voi questo Chardonnay in purezza che combina i sentori di frutta secca tostata alla frutta disidratata, creano un abbinamento perfetto con formaggi stagionati o a crosta lavata.