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Continua lo ShoppingChampagne · Champagne
Uno Chardonnay in purezza dal profilo teso, luminoso e minerale, nato da suoli argilloso-calcarei e argilloso-siliceo-calcarei. La malolattica svolta ne addolcisce la trama senza spegnerne la vivacità, mentre il dosaggio di soli 2 g/L lascia emergere la purezza del frutto. Il naso è sottile e cristallino, con sfumature di mela succosa e agrumi; l'attacco è franco e pulito, il sorso è un tratto di freschezza. Da servire a 10 °C, con un potenziale di 6-8 anni: l'essenza dello Chardonnay di Champagne.
Il Blanc de Blancs è la bottiglia della precisione: Amis de Beauregard lo interpreta con un dosaggio minimo e senza orpelli, perché a parlare siano vitigno e terroir. Un Champagne diretto, luminoso, pensato per chi cerca freschezza e dettaglio.
Il terroir è la chiave: i suoli argilloso-calcarei e argilloso-siliceo-calcarei conferiscono allo Chardonnay una mineralità nitida, che si percepisce sia al naso sia nella lunghezza del sorso.
Sul piano tecnico, la malolattica svolta ne smussa gli spigoli senza intaccarne la vivacità, mentre i soli 2 g/L di dosaggio esaltano la purezza del frutto. Il naso è sottile e minerale, con mela croccante e agrumi; l'attacco è franco e pulito, il sorso teso e luminoso. Da servire a 10 °C, può evolvere per 6-8 anni; disponibile anche in mezza bottiglia.
È l'aperitivo per eccellenza, ma ha la struttura per accompagnare un intero pasto di mare: ostriche e crudi, sushi e sashimi, pesce al vapore, formaggi freschi.
Bottiglie che parlano la stessa lingua.
Ostriche e Champagne?
Questo Blanc de Blancs è l'abbinamento perfetto ai crudi di mare. Dalle ostriche, ai gamberi fino ad arrivare a pesci grassi come salmone o sgombro.